Le chef et toute l'équipe vous souhaitent une bonne visite.
Thierry Baucher
Concours et Distinctions :
Admis à l’Académie Culinaire de France. Paris 2004
Trophée International des Créateurs de l’Art Culinaire Paris. 1992
Nominé au Rabelais de la Gastronomie Lyon. 1992
Jury du Concours National M.O.F. depuis 1990
>Meilleur Ouvrier de France Traiteur 1986
Lauréat du Grand Prix de France Traiteur 1985
Vainqueur du Challenge des M.O.F. 1982
Meilleur Jeune Ouvrier de France 1981
Meilleur Apprenti de France 1976
Parcours professionnel
Quelques lignes sur mon parcours professionnel et ce que ces métiers ont pu m’apporter :
Charcuterie (1975 / 1996) : rigueur des pesées, températures avec la précision des cuissions
Traiteur (1986 / 1996) : organisation, sens de l’artistique
Concours (1976 / 1992) : dépassement de soi-même pour trouver l’excellence
Intervenant (1986 / 1996) : formation et passage d’un savoir, relations humaines
Génie industriel (1996 / 2003) : précision, ratios, hygiène
Restauration (2003 / 2008) : c’est l’ensemble de tous ces métiers avec le plaisir de savoir que l’on est comme un artiste au piano, les mélodies culinaires ne s’arrêteront jamais
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